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Servizio di igiene della produzione, trasformazione, commercializzazione, conservazione e trasporto degli alimenti di origine animale

Responsabile: Silvio Pittui

Il Servizio Igiene degli alimenti di origine animale assicura il rispetto della normativa in materia di sicurezza alimentare, relativamente ai prodotti di origine animale e ai loro derivati. Per questo: 
  • predispone le istruttorie, su segnalazioni certificate o su richieste degli operatori, per le registrazioni e i riconoscimenti CE delle attività e degli stabilimenti del settore alimentare
  • rilascia agli operatori i pareri preventivi per la valutazione comparativa, con la normativa vigente, di progetti per realizzare, variare o modificare l'attività produttiva nel settore alimentare
  • controlla i prodotti di origine animale nelle fasi di produzione, trasformazione, conservazione, commercializzazione e trasporto, anche per attività tradizionali a carattere stagionale per autoconsumo
  • ispeziona, fa verifiche audit e campionamenti presso gli stabilimenti riconosciuti CE e presso gli altri operatori del settore alimentare secondo le disposizioni comunitarie, nazionali e regionali
  • produce certificazioni di processo o di prodotto
  • interviene negli episodi di tossinfezione alimentare, per indagini epidemiologiche
  • attiva/partecipa al sistema di allerta rapido per individuare, ritirare e  richiamare gli alimenti e materiali a contatto con alimenti che possono rappresentare un rischio diretto o indiretto per la salute umana (RASFF - Rapid Allert Sistem for Food and Feed)
  • controlla, su delega degli uffici periferici del Ministero della Salute per gli adempimenti comunitari dei posti di ispezione frontaliera, di confini, porti e aeroporti
  • dà supporto tecnico specialistico, collaborando con altri organi di controllo (NAS, Guardia di Finanza, ecc.) a Comuni, scuole, università, imprese, associazioni professionali o di cittadini.
Ultimo aggiornamento: 02/12/2021
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